Cuca de Banana e Goiabada

Hoje vou postar uma das minhas receitas favoritas nos últimos tempos. Essa cuca é muito prática porque já sai do forno com recheio e cobertura e é deliciosa. TODO MUNDO que provou adorou então recomendo mesmo. Vamos lá?

Ingredientes
1 xícara de açúcar (peneirada)

1/2 xícara de manteiga ou margarina

4 ovos (gemas e claras separadas)

1/2 xícara de leite morno

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento

1 pitada de sal

Essência de baunilha (opcional)

Cobertura
500 g de goiabada cascão cortada em fatias de pouco menos de 1 cm

Bananas cortadas no sentido do comprimento (qualquer tipo e o tanto que baste, eu normalmente faço com o que tenho no momento, umas 8 ou 12)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher chá de canela

Preparo
Bata na batedeira em velocidade média o açúcar, as gemas e a manteiga por uns 5 min ou até esbranquiçar. Acrescente o trigo, o leite, a pitada de sal e a essência, bata mais. Por último, acrescente as claras batidas em neve em duas etapas e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula.

*01 Coloque em fôrma quadrada ou redonda grande untada e enfarinhada, 2/3 da massa. Cubra com as fatias de goiabada.

*02 Coloque o restante da massa espalhando bem.

*03 Por cima, disponha as fatias de banana. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o bolo todo. Leve ao forno (pré-aquecido) em temperatura 180º/200º por +ou- 1 hora. 

Pulo do gato: Não abra o forno antes de 35 min para o bolo não murchar e asse até ele corar bem e não estar molega no centro. Antes de pôr a goiabada coloque mais da metade da massa, cerca de 2/3, pois senão a goiabada irá parar no fundo do bolo e não no meio.

Torta de Maracujá

Assim como a torta de limão, essa torta fica muito, muito boa. Bem azedinha. A massa que postarei aqui não é a que normalmente faço, porém ficou ótima também. Eu adoro maracujá e faço essa torta quando quero receber elogios dos amigos rsrs.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Polpa de 4 maracujás maduros batidos no liquidificador e peneirados.

1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia

4 colheres de farinha de trigo

3 colheres de margarina ou manteiga

2 colheres de açúcar

Cobertura
Polpa de 2 maracujás (1 com as sementinhas)

150 ml de água

3 colheres de açúcar

1 colher de chá de amido de milho

Preparo
Em uma vasilha misture o leite condensado o creme de leite e o suco batido de maracujá, reserve. Para a massa, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, espalhe bem no fundo de uma fôrma de fundo falso e fure com um garfo. Leve a massa para assar por 8 min em forno pré-aquecido 180º/200º. Retire do forno, acrescente a mistura de maracujá e volte ao forno por 25 min ou até ficar consistente.

Para a cobertura misture tudo e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Quando amornar, coloque sobre a torta assada e fria. Leve à geladeira por 2 horas.

Pulo do gato: Você pode acrescentar mais 1 lata de leite condensado ou fazer em uma fôrma pequena para que a torta fique mais alta.

Cookies de Castanha de Caju

Já fiz várias versões de Cookies diferentes, gostei dessa porque é fácil, rende o suficiente e é deliciosa. Algumas vezes coloco um pouquinho de aveia e fica muito bom também.

Ingredientes
100 g de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal (se a manteiga for com sal, não precisa)

1 xícara de castanha de caju moída

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado

Preparo
Misture a margarina em temperatura ambiente, o sal, o açúcar, a castanha e as gotas. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até desgrudar das mãos. Abra a massa na espessura de 1cm e corte em formato redondo com um copo ou cortador. Colocar todos juntinhos (ele não cresce) em fôrma untada e enfarinhada.

Assar em forno pré-aquecido, 180/200º de 10 a 15 min até corar em baixo. Muito cuidado para não queimar, não se descuide hein.

Pulo do gato: Assim que sai do forno ele fica meio mole, coloque para esfriar em cima de um pano de prato limpo ou uma grade que ele fica crocante como deve ser.