Charlotte de Limão

No finalzinho do ano passado, minha empresa fez uma ação bem legal com os funcionários. Todos fomos encorajados a cozinhar um prato interessante e levar para uma confraternização. O mais legal de tudo foi, além de comer tanta coisa deliciosa, poder conhecer melhor as pessoas de outros departamentos e ter nossas receitas transformadas em um eBook disponível para todos. Fiquei semanas pensando em que receita poderia fazer para este evento e acabei me decidindo por essa linda charlotte de limão, que foi inspirada num Bolo Sorvete de Limão da multimaravilhosa Dani Noce (quem não conhece clica no link NOW). Minha versão é um pouco mais simples, só coloquei as bolachinhas champanhe nas laterais para poder dar esse nome mais chique kkkk. Espero que gostem porque no evento ela acabou em exatos 8 minutos (!).

Charlotte de Limão

Ingredientes

1 Embalagem de bolo pronto sabor limão

O necessário para fazer o bolo conforme instruções da embalagem (geralmente 3 ovos, 2/3 de xícara de leite e 3 colheres de manteiga)

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 copo de iogurte natural (170g)

2 claras batidas em neve

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1 pacote de biscoitos champanhe (300g)

Suco de 4 ou 5 limões

Raspas destes limões

Preparo

Utilize uma fôrma de fundo falso ou aro removível e faça o bolo conforme as instruções da embalagem. Reserve até esfriar. Misture o leite condensado, o creme de leite e o iogurte. Acrescente o suco de limão, metade das raspas e mexa com uma colher ou fouet até misturar bem. Dissolva a gelatina conforme instuções da embalagem e acrescente ao creme. Delicadamente, junte as claras em neve. Reserve. Retire o bolo da fôrma e corte uma tampa de modo que ele fique bem nivelado (ele deve estar frio). Volte com ele para a fôrma, cubra com o creme e leve à geladeira por umas quatro horas ou de um dia para o outro. Na hora de servir, retire a charlotte da fôrma, decore as laterais com a bolacha champanhe e salpique o restante das raspas de limão por cima. Passe uma fita de cetim ou decorada em volta para dar o toque final.

Pulo do Gato: Esta receita fica melhor se feita de um dia para o outro. Você pode trocar o limão por suco concentrado de maracujá. Para a cobertura, leve ao fogo a polpa de um maracujá, uma colher de sopa de água e uma de açúcar. Deixe esfriar e cubra a torta.

Torta de creme e maçã

Um fato sobre a maçã que acho engraçado é que a fruta in natura não me apetece muito, porém as receitas realizadas com ela são sempre minhas preferidas. As tortinhas recheadas e sobre tudo o melhor bolo de maçã do mundo são duas tentações que só de lembrar me dão água na boca. Esta torta aqui não é aquela clássica americana (American Pie) mas é tão gostosa quanto. Uma camada de creme, uma de maçãs com um leve toque de canela e a massa desmanchando a cada garfada. Quem pode resistir a uma fatia como esta? A receita veio da querida Josy que sempre arrasa quando o assunto é receita gosTosa. Quero me desculpar pela ausência no cantinho dos amigos. Sempre vejo mas ultimamente está difícil comentar em tantas receitas. Tenho que administrar melhor o meu tempo, mas aos trancos e barrancos vou me adequando.

Torta de creme e maçã

(Receita da Josy)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

100g de manteiga

2 colheres de sopa de gordura vegetal

água gelada até dar o ponto

Recheio de maçã

5 maçãs descascadas em cubos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

canela em pó a gosto

1/2 colher de sopa de pectina (opcional)

Creme

1/2 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

1 gema para pincelar

Preparo

Recheio de maçã: Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa de vez em quando até quase secar todo o líquido. Se preferir bata no liquidificador ou no mixer para formar um purê.

Creme: Misture o leite condensado, uma xícara de leite, a gema e leve ao fogo até aquecer. Misture o amido de milho no leite restante e junte ao creme. Mexa sempre até engrossar. Acrescente a baunilha e reserve.

Massa: Misture todos os ingredientes e vá acrescentando água aos poucos até formar uma massa. Não precisa sovar muito. Reserve na geladeira por 20 minutos.

Abra 2/3 da massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar com pouco menos de meio cm. Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa massa. Fure com um garfo e leve ao forno 200º preaquecido por 15 minutos. Coloque o creme e o recheio de maçã por cima dele. Abra o restante da massa da mesma forma, faça corte decorativos em cima e coloque sobre a torta ajeitando bem dos lados. Pincele com a gema e leve ao forno novamente até dourar.

Pulo do Gato: Deixe secar bem o recheio para não juntar água na hora de assar. É mais gostoso comer a torta morninha. A fôrma que usei é pequena, acho que uns 25 cm de diâmetro apenas.

Cherry pie - Torta de cerejas, carnaval e valentines Day

Apesar de não acompanhar nem comemorar muito eu até gosto do carnaval. Acho lindo o colorido e a musicalidade do feriado. Carnaval é algo que praticamente só existe no Brasil, pelo menos do jeito que fazemos. Dizem que o ano só começa depois dele então a desculpa dos preguiçosos já acabou rs. Agora, uma coisa que existe em muitos lugares do mundo é o dia dos namorados ou valentines day. E não pense que são só os namorados que comemoram não hein. Os casados, os enrolados, os amasiados... Qualquer pessoa que tenha ao seu lado alguém especial tem que celebrar este dia. Este e todos os outros do ano na verdade né. Para esta data especial, que tal uma sobremesa linda como esta? Cherry Pie, a tradicional torta de cerejas americana. Além de linda, é perfeita para servir morninha com uma bola de sorvete do lado. Quando comprei na feira esse monte de cerejas, sabia exatamente onde procurar uma receita para usá-las. A Cozinha Coletiva do Richie, ou na minha opinião, o paraíso das Tortas. Se você procura uma sobremesa chique, fácil e que vá impressionar quem vai comer, com certeza você achará lá. Happy Valentines Day a todos os apaixonados S2.

Cherry pie - Torta de cerejas

(Receita d'a Cozinha Coletiva)

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

150g de manteiga gelada em pedaços

1/2 colher de chá de sal

1 ovo

2 colheres de chá de vinagre branco

2 colheres de água gelada (não usei)

1 gema para pincelar

Recheio

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

Raspas de 1 limão, mais suco de metade dele

4 xícaras de cerejas frescas descaroçadas

Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma bola. Acrescente a água gelada caso seja necessário até dar o ponto. Reserve na geladeira por 1 hora.

Recheio: Misture o açúcar, o amido de milho, o suco e as raspas de limão. Gentilmente acrescente as cerejas e misture até envolvê-las bem.

Montagem: Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga (com um rolo ou uma garrafa bem limpa) até a espessura de 1 cm. Com cuidado coloque essa massa por cima de uma fôrma de fundo falso (21 cm) e ajeite bem. Retire todos os excessos deixando o fundo e as laterais cobertas. Com o restante, abra de novo da mesma maneira e corte em tiras de 1 cm de largura mais ou menos. Coloque o recheio sobre a massa e com as tiras monte uma treliça por cima (Como na foto). Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido 210/240° por 40 minutos ou até dourar bem.

Pulo do gato: Ao sair do forno o recheio ainda está bem líquido. Deixe esfriar e leve a geladeira por alguns minutos para firmar bem. Acredito que uma variação com morangos junto com as cerejas ficaria maravilhosa. Essa sobremesa é perfeita para os dias de verão pois além de ser bem leve, não é muito doce e servida com sorvete como eu falei fica uma tentação.

Torta de morangos

E lá vou eu dizendo adeus ao mundo dos doces (pelo menos por enquanto né). Desde quarta-feira que eu estava muuito mal do estomago, fui pro médico sexta, sabado e domingo não teve jeito, fiquei internado :( Estou com esofagite, uma inflamação no esôfago. Uma dor que meu deus do céu, parecia que o mundo ia acabar, sério gente. Mas graças a Deus estou bem agora, comprei todos os remédios e vou ter de seguir uma dieta ultrarígida com a alimentação. Quem sabe essa não é uma oportunidade de trazer coisas novas aqui pro Mosaiko não é? Mas enquanto isso, tem algumas receitinhas gostosas que fiz durante essas semanas que ainda vou trazer pra vocês.
Aproveitando essa safra de morangos maravilhosa que estamos tendo, fiz semana passada essa torta linda de morangos. Queria algo bem simples e fácil. Fiz tudo meio de olho, inventando na hora. Ficou bem saborosa e leve. Uma sobremesa perfeita para o almoço de domingo por exemplo. O docinho do creme contrastou bem com o azedinho dos morangos. Pequenininhas em forma de mini tortas iam ficar ótimas também.

Torta de morangos

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 gemas

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

Massa

1  e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de margarina 70% lipídios

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Decoração

2 caixas de morangos inteiros, sem o cabinho

Ingredientes

Massa: Misture bem todos os ingredientes, forme uma bola e deixa na geladeira por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso, fure a massa com um garfo e leve ao forno po 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Creme: Misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo até começar a ferver. Acrescente a farinha de trigo mexendo bem para não empelotar e cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Retire do forno, coloque a essência de baunilha e deixe esfriar.

Montagem: Coloque o creme sobre a massa e decore com os morangos.

Pulo do gato: Você pode fazer uma geléia de brilho para passar em cima dos morangos, mas eu estava com pressa na hora e acabou nem dando tempo. Tem várias receitas sobre ela, é só dar um google. Eu achei que a minha fôrma foi muito grande para a receita então se puder faça numa menor.

Tortinhas de Morango

Sério, juro juro que esta é a última receita de tortinhas dessa semana kkkk. Mas como eu já disse, disse de novo e torno a dizer, é muuuuito boa essa massa viu rsrsrs. Dessa vez o recheio foi um creme de morango que aprendi no blog da Saudosa e talentosa Welse, o Gostosuras Sem Travessuras e que até já passou por aqui uma outra vez. Ele tem um gostinho de danoninho que é uma delícia. Juntei chantilly e umas balas lindas de gelatina pra decorar e pronto, tortinhas maravilhosas.

Tortinhas de Morango

Ingredientes

Massa

A massa é a mesma daqui, com essência de amêndoas novamente.

Recheio

1 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite sem soro

¼ de xícara de leite

1 pacote de suco de morango tang (ou outro de boa qualidade)

Para decorar

1 embalagem pequena de 200g de chantilly pronto

1 pacote de balas de gelatina em formato de framboesa

Preparo

Faça a massa conforme as instruções, asse e reserve.

Recheio: Bata tudo com o mixer e leve a geladeira por uns 30 minutos. Fica bem grosso.

Coloque uma colher de sopa beeem generosa nas tortinhas já assadas. Com a ajuda de um saco de confeitar, usando um bico pitanga grande, decore as tortinhas com o chantilly batido conforme as instruções da embalagem e para finalizar, coloque uma bala no centro.

Pulo do Gato: Eu acho que nem existe mais dicas pra passar sobre essas tortinhas né kkk. Bom o creminho é bem doce mas como a massa das tortinhas é suave, fica bem equilibrado. As balinhas soltaram um pouquinho de tinta depois de um tempo na geladeira, então sugiro colocá-las somente na hora de servir. Pensando agora no próximo recheio que farei com essas tortinhas meu deus rsrsrs.

Tortinhas de Mousse de Maracujá

As tortinhas de creme e chocolate fizeram tanto sucesso que acabei repetindo a receita, só que dessa vez com mousse de maracujá. Ficou bem leve e nada enjoativa. Como eu tinha dito, dá para inventar muito colocando recheios variados, frutas variadas e até incrementar o gostinho da massa como eu fiz agora. O bom dessa receita também, é que ela não rende um mundo de tortinhas, o que na maioria das vezes é melhor, já que minha rotina não me permite um dia todo de cozinha pra tirar e pôr 3 ou 4 fornadas. Aqui, das 2 vezes que fiz renderam 12 bem servidas.

*-*

Tortinhas de Mousse de Maracujá

Massa

A receita da massa é essa daqui, só acrescentei essência de amêndoas pra dar um gostinho especial.

Mousse

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 medida da lata de suco de maracujá concentrado

2 colheres de açúcar (opcional, eu achei necessário)

½ envelope de gelatina incolor dissolvido conforme instruções da embalagem

Confeitos de bolinhas de chocolate ou granulado pra decorar

Preparo

Faça a massa confome o modo de preparo.

Mousse: Bata tudo com o mixer até misturar bem e leve a geladeira ou congelador por uns 10 minutos apenas pra ficar mais denso. Após isso,  recheie as barquinahs de massa com o mousse e decore com as bolinhas de chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora e já estão prontas pra servir.

Pulo do gato: Na foto, os pontinhos pretos ficaram lindos né? São confeitinhos de chocolate estilo bolinhas. Deram um acabamento perfeito de sementinhas não deram? Até pode ser feito com chocolate granulado mas acho que não ficaria tão lindinho. Outra dica é colocar sementinhas de maracujá mesmo. Misture a polpa de 1 maracujá com 3 colheres de água e 2 de açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar e espalhe por cima das tortinhas. Eu coloco essa cobertura quando faço uma torta grande, fica linda também e bem azedinha.

Tortinhas de Creme e Chocolate

As tortinhas mais lindas do mundo *-*  A massa foi a melhor que eu já fiz de longe. Crocantíssima, derrete e esfarela na boca. O creme bem leve e delicado, só aumentei a quantidade de açúcar da receita original porque achei muito pouco e assim ficou do jeitinho que eu queria. Resolvi usar na cobertura, as ameixas lindas que estavam na fruteira de casa (acabei de comer uma por sinal). É uma receita que com certeza farei de novo e já tenho milhões de ideias para incrementá-la.

Pra provar que a receita é boa mesmo tem até fotinho dupla pra ilustrar rsrsrs. Acrescentei despretenciosamente chocolate no creme porque tinha um menininho que não gosta de creme de confeiteiro sabe e voilá, creme íncrivel de chocolate criado. Vale a pena. Lembrando que a  receita original é do blog Vanilla Gastromia da multitalentosa Eveline, um blog maravilhoso e com fotos incríveis.

Tortinhas de Creme e Chocolate

Ingredientes

Massa

300g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal

½ xícara de açúcar

Recheio

3 gemas

350ml de leite

1 xícara de açúcar

¼ xícara de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura

2 ameixas frescas grandes e bem bonitas

½ xícara de castanha de caju moída grosseiramente

½ xícara de chocolate granulado

4 bombons de sua preferência

Preparo

Massa: Misture a farinha de trigo e o açúcar. Junte a manteiga em temperatura ambiente e trabalhe a massa até ficar homogênea. Embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de 12 forminhas canelas de fundo falso, fure com um garfo para não crescer. Leve ao forno pré-aquecido 180/200° por 30 minutos até corar. Reserve.

Creme: Numa vasilha, junte o açúcar, o amido , as gemas e bata com a batedeira. Reserve. Leve o leite ao fogo em uma panela com fundo grosso. Quando levantar fervura tire do fogo e acrescente vagarosamente o leite na mistura de gemas reservada. Faça isso mexendo sempre o creme (batedeira ajuda bastante), peça a ajuda de alguém para ir despejando se possível, senão acrescente aos pouquinhos e batendo bem para não cozinhar as gemas. Volte tudo ao fogo e mexa sempre até engrossar. Desligue e acrescente a manteiga, mexa bem, por último acrescente a baunilha. Separe o creme em duas porções, e numa delas acrescente o chocolate em pó. Coloque em um recipiente de vidro com um filme plástico aderindo ao creme (para não criar uma película) e leve a geladeira por cerca de uma hora.

Montagem: Coloque o creme num saco de confeitar com bico bem largo e recheie as barquinhas de massa já assadas. Na de chocolate, coloque os bombons picados antes. Corte as ameixas ao meio com cuidado e retire os caroços delicadamente. Corte em fatias finas. Coloque cinco fatias juntinhas por cima do creme branco. Salpique a castanha de caju nas bordas. Na tortinha de chocolate, decore com o granulado. Sirva gelada.

Pulo do gato: Muito cuidado para não cozinhar as gemas na hora de colocar o leite fervendo. Como eu estava fazendo sozinho, achei que a batedeira ajudou bastante, mas de preferência, peça ajuda a alguém. Você pode decorar de uma infinidade de jeitos e com frutas diferentes, basta soltar a imaginação. Faltou uma geléia de brilho por cima das tortinhas :/ Não pensei nisso na hora de fazer, mas a observação já está anotada pra próxima.

Cheesecake com Calda de Morango

Fiz cheesecake umas duas vezes antes porém não tinha guardado a receita, faz bastante tempo. Lembro-me que um era com morangos dentro e o outro fiz com queijo branco padrão. Tenho uma amiga que me enche tanto o saco pra fazer de novo (ela comeu o de queijo branco) que quando vi a ricota em promoção no mercado não pensei duas vezes e trouxe pra casa já pensando na receita. O cream cheese era na verdade pra ser cobertura de um cupcake de limão que deu horrivelmente errado muito triste por isso viu, mas enfim, a vida segue e nos trás esse cheesecake lindo lindo pra compensar tudo :) A receita é uma adaptação do que li sobre cheesecakes nos meus livros e blogs amigos.

Cheesecake com Calda de Morango

Ingredientes

Massa

1 pacote de bolacha maisena (135 g)

50g de manteiga

Cheesecake

380g de ricota

150g de cream cheese

1 xícara bem cheia de açúcar

1 cx de creme de leite

3 ovos

1 coher de chá de essência de baunilha

Calda

1 pote pequeno de geléia de morango (230g)

1/4 xícara de água

Preparo

Massa: Triture aos poucos a bolacha maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa. Numa tigela, junte a manteiga e a farinha de bolacha até que vire uma farofa grossa. Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm. apertando bem com as costas de uma colher. Reserve.

Cheesecake: Bata no liquidificador a ricota, o cream cheese, o açúcar, o creme de leite, a essência e as gemas. Bata bem e aos poucos pois a mistura é bem grossa. Reserve. Bata as claras em neve e misture ao creme batido delicadamente. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido 180/200º por 50 minutos ou até corar levemente. Deixe esfriar.

Calda: Leve ao fogo baixo a água e a geléia até amolecer. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o cheesecake. Sirva gelado.

Pulo do gato: Como eu amo geléia, dá próxima vez vou dobrar a receita de calda. Deixe o cheesecake esfriar bem antes de pôr a cobertura. Uma dica é levar pra gelar depois de saído do forno e frio. Decorar com um raminho de hortelã fica lindo também.
PS. A partir de agora, vou tentar caprichar mais nas fotos das receitas. Comprei uma câmera digital nova que é simplesinha mas melhor do que as fotos de celular pasmem que eu usava antes. Minha meta é comprar alguns acessórios para compor a cena, aos pouquinhos vou melhorando e a inspiração claro, são os blogs lindos dos amigos que visito todos os dias né rsrsrs.

Tortinhas de Maçã

Hummmm tortinhas novamente, e agora com as adaptações que programei na receita anterior. Ficaram igualmente divinas :) O recheio parece meesmo com o daquela rede de fastfood famosa. Aquele cheirinho de canela saindo do forno foi uma tentação. Na próxima, vou tentar com queijo e goiabada ao estilo Romeu e Julieta (pedido de mamãe).

Tortinhas de Maçã

(Originalmente retiradas daqui)

Ingredientes

Massa Aqui.

Recheio

4 maçãs (usei daquelas pequenas e não massudas) sem casca

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em ½ xícara de água

Suco de ½ limão

1 colher de chá rasinha de canela em pó

1 ovo batido para pincelar

Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Preparo

Recheio: Corte as maçãs em cubinhos e leve ao fogo com a água, suco de limão, açúcar e canela e cozinhe por uns 8 minutos até amaciar levemente e não desfazer os cubinhos. Acrescente o amido de milho dissolvido e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.

Faça a massa conforme as instruções, abra pequenas porções com um rolo em espessura de meio cm e corte com a boca de um copo no tamanho desejado. Umedeça as bordinhas com água, acrescente uma colher generosa de recheio, cubra com um outro círculo de massa e feche com ajuda de um garfo. Faça isso com todas e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com o ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido 180/200º até corar bem. Polvilhe com açúcar e canela a gosto ainda quente e deixe esfriar. Rendeu 15 tortinhas.

Pulo do gato: Essa massa é mesmo chatinha de trabalhar viu, tem q polvilhar bem com farinha a bancada e o rolo senão gruda tudo. Mas o sabor depois de pronta, ai ai, fica tão tão gostosa. Como eu disse, na proxima será Romeu e Julieta, ou banana quem sabe rsrs.

Tortinhas de Cheesecake

Mais uma receitinha e dessa vez é de um blog que eu gosto muito, A Cozinha Coletiva do Richie. Faz um tempão que eu estava ensaiando fazer algo de lá, as fotos são tão mas TÃO lindas que só de olhar já da vontade de fazer tudo rsrs. Escolhi essa receita porque tinha um pote de geléia de framboesa dando sopa em casa e a receita parecia ser simples e não render horas e horas de trabalho. Bom resumindo acabei comprando outra geléia (a de casa estava vencida), e o processo não foi tão simples como pensei. O resultado apesar dos pesares né, acabou sendo ótimo. Na minha opinião não fica parecendo tortinha do Mac Donalds não, lembra uma tortinha de massa podre. O sabor é maravilhoso e a massa derrete na boca. Dá proxima vez vou rechear com um doce de maça, acho que vai ficar ótimo também.

Tortinhas de Cheesecake

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara de manteiga gelada em cubinhos

1 gema

5 ou 6 colheres de sopa de leite gelado

Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

1 pote de cream cheese de 150g

1 pote de geléia de morango  de 230g

1 ovo batido para pincelar

Açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga em cubinhos e amasse até virar uma farofa. Acrescente a gema e vá colocando as colheres de leite até dar o ponto de massa. Forme uma bola, enrole em plástico filme e leve a geladeira por 20 minutos.

A massa é chatinha de trabalhar, é bem quebradiça então abra poucas porções dela em uma superfície enfarinhada e corte quadrados de +ou- 9x15 cm recheie com uma porção de cream cheese e de geléia, pincele as bordas com água e feche como um pastel. Faça isso com toda a massa. Aqui renderam 12 tortinhas que couberam numa fôrma só (untada e enfarinhada).

Pincele as tortinhas com o ovo batido e salpique o açúcar. Leve para assar em forno pré-aquecido 200º até corar bem. Sirva morna ou fria.

Pulo do gato: Tenho várias sugestões que vou implementar da próxima vez que fizer a torta. 1ª Não faça cortinhos em cima da massa, aqui em casa muitas tortinhas vasaram a geléia porque fiz cortinhos em cima delas. 2ª Eu arrisco dizer que fazer as tortinhas redondas com a boca de um copo por exemplo, seria muito mais fácil de trabalhar e visualmente também muito bonito. 3ª Passe água nas bordas antes de fechar porque senão elas vão abrir no forno, atenção para esta etapa. Estou louco pra testar com recheio diferente e com essas alterações, assim que fizer posto novamente a receita:)

Torta de Morangos Gostosura

A Blogagem Coletiva em homenagem a Welse está rendendo muitos pratos aqui no blog rsrs não consigo me decidir pela receita perfeita então eu vou treinando até  escolher a definitiva. Depois do Pudim de Pão, agora vem a torta de morangos gostosura. Pra falar a verdade essa torta acabou passando por muitos contratempos até se concretizar. Primeiro foram os morangos absurdamente caros e que quando fui usar estavam MUITO feios e mal salvei meia caixa das duas que comprei, segundo que não tinha creme de leite e eu burrinho não conferi antes pois JURAVA que minha mãe havia comprado, terceiro que eu fui inventar de mudar a receita original e acrescentar gelatina em cima, resultado, acabou vasando pra massa dos lados que ficou toda rosa e molenga. Porém, como nem tudo esta perdido já que a torta está aqui né rsrs vamos as coisas boas: amei o sabor da torta, a combinação do creminho que todo mundo JUROU que era danoninho com a gelatina e o azedinho dos morangos ficou INCRÍVEL. A massa em baixo também ficou crocante e gostosa e a do lado que ficou molenga, passei uma faca e tirei todinha que dó. Vou passar a receita ligeiramente diferente do que eu fiz pois tenho certeza que ficará melhor assim. Essa semana mesmo acho que vou repetir a receita com essas adaptações, já que encontrei em outro mercado os morangos por menos da metade do preço e super lindos e frescos ódio.

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (pode ser o normal)

1 gema

50 g de margarina 80% lipídios

1 colher de chá de fermento em pó

Gotas de essência de baunilha à gosto

Creme

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

1 pacote de suco de morango em pó (usei tang)

½ pacote de gelatina incolor dissolvida conforme embalagem

Cobertura

1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio

1 caixa de gelatina de morango

½ pacote de gelatina incolor dissolvida conforme embalagem

Preparo

Massa: Misture tudo até formar uma farofa grossa, acrescente algumas colheres de água com parcimônia se for necessário. Forre apenas o fundo de uma fôrma de fundo falso e fure a massa com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20 min +ou-. Até corar. Reserve.

Creme: Bata tudo com ajuda de um mixer ou no liquidificador e reserve na geladeira. Coloque o creme por cima da massa fria ainda na fôrma e leve para gelar até firmar ligeiramente (cerca de 40 min) depois disso, espalhe as metades dos morangos sobre o creme.

Montagem: Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem acrescentando também a gelatina incolor dissolvida. Coloque por cima dos morangos com cuidado e leve para gelar novamente até firmar tudo. (Eu fiz a noite para servir no outro dia). Desenforme quando for servir.

Pulo do Gato: Fazer a torta com a massa apenas no fundo vai garantir que não aconteça o problema que ocorreu na minha. Você não precisa usar toda a gelatina na torta, o que sobrar você faz em potinhos separados e acrescente alguns morangos picados se ainda tiver. Eu acredito que colocar os morangos picadinhos em cima da torta talvez ficaria esteticamente mais feio porém na hora de comer seria muito mais prático. Vou pensar nisso na próxima. Tenho de dizer mais uma vez, o sabor do creminho é muuuito bom, a Welse sabia das coisas :)

Pra quem quer saber mais sobre a Blogagem Coletiva, pode ver aqui e pra quem quer conhecer o blog da Welse é só clicar aqui.

Torta de Maracujá

Assim como a torta de limão, essa torta fica muito, muito boa. Bem azedinha. A massa que postarei aqui não é a que normalmente faço, porém ficou ótima também. Eu adoro maracujá e faço essa torta quando quero receber elogios dos amigos rsrs.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Polpa de 4 maracujás maduros batidos no liquidificador e peneirados.

1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia

4 colheres de farinha de trigo

3 colheres de margarina ou manteiga

2 colheres de açúcar

Cobertura
Polpa de 2 maracujás (1 com as sementinhas)

150 ml de água

3 colheres de açúcar

1 colher de chá de amido de milho

Preparo
Em uma vasilha misture o leite condensado o creme de leite e o suco batido de maracujá, reserve. Para a massa, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, espalhe bem no fundo de uma fôrma de fundo falso e fure com um garfo. Leve a massa para assar por 8 min em forno pré-aquecido 180º/200º. Retire do forno, acrescente a mistura de maracujá e volte ao forno por 25 min ou até ficar consistente.

Para a cobertura misture tudo e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Quando amornar, coloque sobre a torta assada e fria. Leve à geladeira por 2 horas.

Pulo do gato: Você pode acrescentar mais 1 lata de leite condensado ou fazer em uma fôrma pequena para que a torta fique mais alta.