12 de fevereiro de 2016

Kibe Assado Recheado com Requeijão


Kibe assado é bem mais saudável que o frito e ainda assim, delicioso. Já fiz uma versão com berinjela muito boa, mas dessa vez queria uma mais tradicional. Além de ser super fácil, kibe assado é um prato perfeito para preparar quando se tem muitos convidados, porque ele rende muito. Você pode servir como opção de acompanhamento ou até como prato principal, com uma saladinha do lado. Para o recheio usei requeijão, mas você também pode usar um queijo mais consistente como mussarela ou até fazer sem. De qualquer jeito, garanto que será sucesso.


Kibe Assado Recheado com Requeijão

Ingredientes
600g de carne moída
1 xícara de trigo para kibe
1 e 1/2 xícaras de água fervente
1 xícara de hortelã picado
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta do reino moída
1 colher de chá de cominho
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa rasa de sal (ou a gosto)
250g de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de manteiga em pedacinhos pequenos

Preparo
Misture o trigo com a água fervente mexa e deixe descansar por 40 minutos. Misture todos os ingredientes (menos  requeijão) com as mãos até formar uma massa. Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa, espalhe o requeijão cremoso e cubra com o restante, apertando bem. Faça um tracejado na superfície do kibe com uma faca e espalhe a manteiga em pedacinhos. Leve ao forno preaquecido 180° por 45 minutos ou até escurecer as bordas. Sirva morno.

Pulo do Gato: A quantidade de água é perfeita para hidratar o trigo, pois assim você não vai precisar espremer o excesso, ele vai absorver tudo. Usar água quente ajuda a acelerar o processo também. Usei o precessador para picar a cebola e misturar os temperos. Ótima dica para os chatinhos que não gostam muito de cebola.

9 de fevereiro de 2016

Berinjela Recheada com Carne Moída


Sempre que o marido vai para cozinha sei que ele vai fazer tomate recheado ou berinjela recheada kkkkk. Brincadeiras a parte, este é um prato que o marido adora comer e sempre prepara em casa. É muito fácil e agora com a dieta Dukan, temos comido bastante. Como estamos fazendo academia a noite, tentamos deixar as coisas pré preparadas para facilitar. Refogamos a carne um dia antes e na hora é só montar e colocar no forno. Prático e delicioso. #ProjetoDietaDukan.

Berinjela Recheada com Carne Moída

Ingredientes
2 Berinjelas grandes
4 fatias de queijo 0% gordura
400g de carne moída
1/2 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano seco para finalizar

Preparo
Refogue a carne moída sem temperos até começar a secar. Junte a cebola picada, o alho, pouco sal, pimenta do reino e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até secar. Ajuste o sal se necessário e espere esfriar. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa (guarde para outra receita). Tempere com um pouco de sal, pimenta e encha as cavidades com a carne moída. Pique o queijo branco por cima, salpique orégano e leve ao forno preaquecido 200° graus, coberto com papel alumínio por 40 minutos. Retire o papel e mantenha no forno até dourar.

Pulo do Gato: Você também pode rechear as berinjelas com frango até com um refogado de legumes. Sirva com vinagrete e uma saladinha. Se não estiver de dieta, sirva também com arroz branco.

4 de fevereiro de 2016

#ProjetoDietaDukan Dicas e Impressões


Já completei um mês de dieta Dukan e agora posso passar algumas impressões, dicas e considerações sobre minha experiência com a dieta. Para começar, devo dizer que não é uma dieta fácil. Ela é bem restritiva e se você não consegue ficar sem um pão, arroz ou não gosta muito de proteínas e queijos brancos, melhor nem começar. Por outro lado, diferente de outros tipos de dieta, você não passa fome. Dos alimentos permitidos, você pode comer "à vontade". Mas não esqueça que, comer à vontade não é comer em excesso. No começo confesso é meio difícil, mas você vai se ajustando, se acostumando e quando vê já está comendo bem menos do que no começo.

Dia a Dia

O mais difícil é resistir à tentação do dia a dia. A todo momento tem alguém oferecendo bala, chocolate, lanche... Nessas horas também aparecem todo tipo de festas e oportunidades de comilança sem fim. Seja forte. Se você tem um objetivo, deve segui-lo até o fim. Outra coisa complicada é se planejar para conseguir fazer as refeições e lanches corretamente. Quando entra a fase Cruzeiro, a coisa fica mais fácil. Você tem maior liberdade em comer legumes, saladas e aí a criatividade para pratos mais elaborados é maior. A fase Ataque passei basicamente com frango grelhado, frango picado, molhos de requeijão e carne moída. Acho que no começo a dieta mexe bastante com o seu ânimo e você meio que vai se arrastando. Se você estiver no começo e está achando muito difícil, aguente firme que seu corpo vai se ajustar e logo a dieta vira uma rotina. Para ajudar, vamos a algumas dicas:

Abuse dos temperos e ervas

Eles são seus maiores aliados para variar o sabor dos alimentos. Tento sempre usar diferentes combinações para não enjoar rápido da comida.
Os que mais gosto de usar são:

  • Alho e cebola desidratados - O sabor é mega aromático. Compre um pacotinho de cada, bata no mixer para ficar bem triturado e guarde em um potinho fechado.
  • Alho e cebola frescos - Combinação imbatível né? Mas use com cautela. O excesso deles não é permitido na dieta Dukan.
  • Manjericão e cheiro-verde frescos - Para mim são os mais básicos e aromáticos. Costumo picar, higienizar e congelar. Assim tenho sempre que preciso.

Estes são os que mais uso, mas também posso listar a noz moscada, pimenta do reino, cominho, alecrim, páprica, chimichurri e muitos outros. O importante é usar cada dia um tempero ou combinação diferente. Assim até mesmo aquele mesmo filézinho de frango tem um gosto diferente sempre. Não se esqueça de também maneirar no sal.

Congele porções para a semana

É muito mais difícil cair em tentação, quando você tem refeições prontas ou pré-preparadas até mesmo para aqueles dias mais preguiçosos. Congele carnes cruas em porções de acordo com sua família. Tenha também alguns pratos prontos como frango desfiado, carne cozida e desfiada e carne moída. Use temperos básicos e na hora da refeição, incremente de acordo com o dia (PL ou PP). Ter alguns legumes congelados como brócolis, couve-flor e espinafre também quebra um baita galho. Outros legumes eu gosto de usar fresco, então compro apenas para o necessário da semana.

E a vontade de comer doces?

Gelatinas e sucos diet com iogurte serão os seus maiores amigos. Sempre que bater aquela vontade, um copinho de gelatina à mão é bem melhor para a cintura do que uma barra de chocolate. Se for louco por doces como eu, não deixe faltar na geladeira NUNCA.

No decorrer da dieta, acabei descobrindo que fazia uma coisa errada. Ao invés de usar iogurtes e requeijão 0% gordura, usava versões light. Como já estava a quase duas semanas e tinha estocado uma enorme quantidade deles, acabei permanecendo assim mesmo. Produtos 0% gordura são muito mais caros que os light, que por sua vez são mais caros que os normais. Na verdade fazer dieta Dukan é meio caro. Quando comecei, dei todas as coisas que não se adequavam à dieta em bora e fiz uma despesa completa. Digamos que eu gastei uns 30% a mais no supermercado, comprando uma variedade muito menor de coisas. No segundo mês, como já estávamos comendo menos e eu já tinha pego "a manha" do que gostávamos ou não, a compra ficou um pouco mais barata. De qualquer maneira prepare-se para abrir os bolsos.
O balanço que faço do #ProjetoDietaDukan hoje é extremamente positivo. Estou conseguindo atingir meu objetivo, comendo melhor, fazendo mais exercícios e emagrecendo bastante sem passar mal ou morrer de fome. Decidi não dar um foco muito grande às receitas dukan no blog. A internet está cheia de ótimos sites para isso. Vou trazer apenas as que mais gosto e mais faço. Na próxima semana, vou trazer algumas coisas salgadas e dicas do que comer no café da manhã de cada fase ;).

2 de fevereiro de 2016

Fase CRUZEIRO #ProjetoDietaDukan


Vamos conhecer agora a segunda fase da dieta Dukan: Cruzeiro. A maior diferença dela para a fase de Ataque é a introdução de legumes e verduras à dieta. Esta será a fase decisiva para perda de peso, uma vez que você ficará nela até atingir o seu peso ideal. Basicamente você deve alternar dias de PP (Proteína Pura - Fase Ataque) e PL (Proteína com Legumes - Fase Cruzeiro). Essa alternância de dias fica à seu critério. Você pode fazer dois dias de PP e dois dias de PL, cinco de dias de cada, ou alternando um dia de cada uma (o mais recomendado). Apesar da liberação dos legumes e verduras, nem todos são permitidos. Você pode escolher dentre uma lista com quase 30 opções. Alguns são livres, outros são autorizados com moderação. Agora também temos uma lista de alimentos tolerados, ou seja, opcionais, que você pode comer ou usar em receitas com um limite específico. Vamos conhecer todos eles.

Alimentos Permitidos

Nesta fase, você pode comer todos os alimentos da fase Ataque sem restrições (Clique AQUI para conhecê-los). Como expliquei, você irá alternar dias somente com proteínas, e outros comendo proteínas + legumes.


Você pode consumi-los crus, assados, grelhados e cozidos em água ou no vapor. Não existe restrição quanto às quantidades, mas uma regra é sempre válida: coma até se sentir satisfeito, não demais.


Devem ser consumidos até 200 gramas, uma vez por semana.


Nesta fase você pode consumir até dois alimentos tolerados por dia. Na maioria, são ingredientes perfeitos para enriquecer alguma receita. Seja criativo.


Todos estes alimentos estão proibidos e não devem ser consumidos de forma alguma.

Dicas e Regras Gerais

Farelo de aveia: Nesta fase a quantidade de farelo de aveia OBRIGATÓRIA aumenta para 2 colheres de sopa por dia.
Farelo/fibra de trigo (opcional): Se tiver problemas para ir ao banheiro, você pode ingerir até 1 colher de sopa por dia. Use também para preparar receitas.
Óleo mineral: Encontrado em farmácias, também pode ser utilizado para melhorar a disposição intestinal. Tome apenas 1/2 colher de chá por dia. Use para temperar saladas ou diretos nas preparações (sempre sem levar ao fogo).
Água: Beba MUITA água. No mínimo 1,5 a 2 litros por dia.
Caminhada: É OBRIGATÓRIO fazer uma caminhada leve de pelo menos 30 minutos por dia (mais que na fase de Ataque). Troque o elevador pelas escadas, desça um ou dois pontos antes do destino e aposente o controle remoto.

Durante as próximas semanas vou trazer mais receitas de cada fase. O #ProjetoDietaDukan segue firme aqui. Não tenho postado muita coisa, porque no dia a dia, as comidas que faço são mais simples. Vou tentar trazer algumas dicas e os pratos que mais faço em casa.

20 de janeiro de 2016

Risoto de Limão Siciliano - Coletivo Gastronômico Receitas de Verão


Nem só de #ProjetoDietaDukan viverá esse blog ok? Para quem não está fazendo dieta nenhuma, vou continuar postando receitas "tradicionais" também. Como este risoto delicioso de limão siciliano. Nem preciso comentar sobre minha paixão de risotos. Este em especial se tornou um dos meus preferidos. Adoro o aroma do limão siciliano. Perfeito para um deliciso jantar leve de verão ou para acompanhar uma carne de porco assada no inverno. 


A proposta do Coletivo Gastronômico deste mês foi trazer receitas leves para uma refeição de Verão. Verão para mim remete a receita prática, que fica pronta rapidinho e que seja deliciosa. Afinal, ninguém quer ficar com a barriga no fogão num dia abafado de calor. Este risoto é muito leve e uma refeição perfeita para noites quentes Se você quiser mais algumas sugestões, dê uma olhadinha no que o restante do pessoal do Coletivo preparou. Nem preciso dizer que só tem coisa boa né?


Receitas do Coletivo Gastronômico Janeiro


Risoto de Limão Siciliano

Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
1 limão siciliano grande
1/2 xícara de vinho branco
1/2 litro de caldo de legumes (mantenha uma panela com ele quente ao lado)
2 colheres de sopa de manteiga gelada
3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora (faz toda a diferença)
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Preparo
Risoto: Retire as raspas e o suco do limão siciliano e reserve separadamente. Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Junte o arroz e mantenha fritando por uns 3 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Junte o vinho branco e deixe o líquido evaporar. Vá acrescentando uma concha de cada vez do caldo de legumes, sempre esperando a anterior secar para acrescentar a outra. Quando o arroz estiver quase pronto, junte o suco de limão. Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo. Junte a manteiga, as raspas de limão, o parmesão e mexa até misturar bem. Tempere com uma pitada de pimenta do reino moída e sal. Sirva decorado com as raspas e cheiro-verde picado (opcional).

Pulo do gato: Evite colocar muito parmesão para não ficar enjoativo e acerte o sal apenas no final. Eu gosto do risoto mais enxuto. Se você quiser um pouco mais cremoso, junte mais caldo.

14 de janeiro de 2016

Filé de Frango ao Molho de Requeijão - Fase Ataque


Frango. Uma coisa que qualquer pessoa que está na dieta Dukan vai cansar de comer. E para não enjoar tão rápido é sempre bom variar a receita. Mude os temperos, o corte, o jeito de fazer e transforme em um prato diferente a cada dia. Este molhinho de requeijão é ótimo. Facílimo de fazer, fica pronto rapidinho. Filé de frango é meio seco sozinho, ainda mais quando não se pode usar óleo nenhum. Um molho é uma ótima pedida para dar uma alegrada em um prato simples como este. A fase de ataque é um pouquinho complicada. O primeiros três dias eu diria que são os mais difíceis. Você fica um pouco cansado e irritado também. Depois, acho que o corpo dá uma acostumada e você volta ao normal. É uma fase crucial para uma perda de peso rápida. E nada mais motivador do que ver que seus esforços estão dando resultado né?


Filé de Frango ao Molho de Requeijão

Ingredientes
500g de filé de frango
4 dentes de alho picados
Sal e temperos a gosto (usei pimenta do reino, açafrão e um tiquinho de mostarda).

Molho
2 colheres de sopa de requeijão 0% gordura
2/3 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de chá de cheiro-verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Tempere o frango conforme os eu gosto. Frite os filés em uma frigidera antiaderente em fogo alto. Essa primeira etapa servirá para selar a carne. Leve os filés ao forno em fogo alto também (220°) por 10 minutos. Enquanto isso, faça o molho. Leve todos os ingredientes (menos o cheiro-verde) ao microondas por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e misture o cheiro-verde. Sirva quente sobre os filés diretamente no prato.

Pulo do Gato: Você pode substituir o frango por filé de peixe ou carne também Se estiver na fase cruzeiro, pode acompanhar com uma bela salada e legumes salteados.

11 de janeiro de 2016

Fase ATAQUE #ProjetoDietaDukan


Assim como eu, muitas pessoas que querem começar a dieta dukan compram e leem o livro do Dr. Pierre Dukan (boring, mas muito útil) e saem pela internet a caça de informações sobre como começar. Neste post, vou falar sobre a primeira fase da dieta: ataque.

Fase Ataque

Essa fase é curta, geralmente dura de 3 a 7 dias e serve para "preparar" seu organismo para as fases seguintes. Como o nome diz, é uma fase rápida e eficaz, onde você perde uma considerável quantidade de peso logo de primeira. Para calcular quantos dias você precisará fazer de cada fazer, entre no site dietadukan.com.br e cadastre-se. O site é ótimo. Com ele você já tem uma ideia de quanto peso precisa perder e quanto vai durar cada fase. Separe um tempinho para navegar por todas as abas. Foi o que me deu mais base para as informações que consegui.

Alimentos Permitidos

A dieta Dukan é bem restritiva e essa é a fase mais rigorosa. Para simplicar, são permitidos: Carne, ovos e latícinios sem gordura. Parece difícil mas com um pouco de imaginação, você consegue fazer coisas deliciosas. Embora você possa "comer a vontade" os alimentos permitdos, não exagere. Ninguém vai emagrecer comendo 2kg de picanha todo dia. O segredo é planelar as refeições da semana ou pelo menos do dia. Assim você já tem um ideia do que pode comer e não sai da dieta.

Carnes
Permitidos: A maioria dos tipos, sempre sem gordura e feitas grelhadas, cozidas ou assadas.
Restrição: Porco, cordeiro e costela de porco, língua de boi. Limite o fígado e o rim a apenas 1 vez na semana.
Dica: Prefira sempre cortes magros.

Peixes e Frutos do mar
Permitidos: Todos os tipos, incluindo kani, sardinha e atum em lata.
Restrição: Sem óleo se for em lata.
Dica: Abuse dos peixes, são uma ótima fonte de proteína e vitaminas.

Embutidos
Permitidos: Peito de peru e peito de frango (magros), presunto e bresaola.
Restrição: Presunto com gordura.
Dica: Não abuse demais dos embutidos e prefira os que contiverem menos gordura.

Aves
Permitidos: A maioria dos tipos, sempre sem pele e sem gordura, cozidas, grelhadas ou assadas.
Restrição: Asa de frango, ganso e pato.
Dica: Varie o modo de preparo para não enjoar comendo sempre "filézinho de frango" todo dia.

Laticínios
Permitidos: Iogurte, leite, queijo branco, requeijão, cream cheese e cottage. Sempre com 0% gordura, desnatado, light e/ou com o mínimo de gordura possível.
Restrição: Todos os tipos de latícinios integrais
Dicas: Use-os com moderação e aproveite para preparar várias receitas com eles.

Ovos
Permitidos: Ovos de galinha e codorna.
Restrição: Você pode comer até 2 ovos todos os dias, mas apenas 3 ou 4 deles com gema por semana.
Dica: Muitas receitas dukan que pedem o ovo inteiro também ficam ótimas apenas com as claras. Teste e aprenda.

Temperos
Permitidos: A maioria deles, incluindo caldo em cubo 0% de gordura, ervas frescas e adoçante culinário.
Restrição: Alguns condimentos podem ser usados com moderação, apenas para temperar, ex: cebola, creme de leite light, gergelim, limão, molho de soja, mostarda, ketchup light e molho de tomate. Use sempre pouco. Azeitona, açúcar e maionese estão proibidos.
Dica: Abuse dos temperos permitidos e diminua o sal. Aproveite para se aventurar e experimente novos sabores de ervas e condimentos.

Bebidas
Permitidos: Água, chá, café, suco em pó light e refrigerante sem açúcar.
Restrição: Não abuse dos refrigerantes e tome o mínimo possível. Se conseguir, corte da dieta.
Dicas: Abuse dos chás e se tiver vontade, água com gás e sucos em pó são um ótimo substituto para os refrigerantes.

Proteínas Vegetais
Permitidos: Tofu e proteína de soja.

Outros Alimentos
Permitidos: Gelatina zero (diet), chicletes sem açúcar, shirataki (espécie de macarrão japonês), farinha de glúten (máx 100g por dia).
Restrição: Não abuse da gelatina e chiclete.
Dicas: Gelatina e suco em pó light serão sua salvação na hora de comer doces. Dê um google para conhecer milhares de receitas com eles.

Dicas e Regras Gerais
Farelo de aveia: Nesta fase é OBRIGATÓRIO a ingestão de 1 e 1/2 colher de sopa de aveia por dia. É sempre melhor utilizá-la de manhã ou no almoço, assim terá mais energia ao longo do dia.
Farelo/fibra de trigo (opcional): Se tiver problemas para ir ao banheiro, você pode ingerir até 1 colher de sopa por dia. Use também para preparar receitas.
Óleo mineral: Encontrado em farmácias, também pode ser utilizado para melhorar a disposição intestinal. Tome apenas 1/2 colher de chá por dia. Use para temperar saladas ou diretos nas preparações (sempre sem levar ao fogo).
Água: Beba MUITA água. No mínimo 1,5 a 2 litros por dia.
Caminhada: É OBRIGATÓRIO fazer uma caminhada leve de pelo menos 20 minutos por dia. Aproveite para trocar o elevador pelas escadas e descer um ponto antes do destino.

Só é permitido o consumo dos alimentos listados acima. Tente se ater a eles e libere a imaginação na preparação dos pratos. Nesta semana vou trazer receitas para fazer na fase Ataque.

PS: As informações contidas neste artigo foram colhidas em diferentes fontes sobre dieta Dukan. Para ter um estudo EXATO da dieta, compre o livro ou colete informações apenas do site oficial Dukan.

7 de janeiro de 2016

2016 e o #ProjetoDietaDukan


Espero que todos vocês tenham tido uma excelente virada de ano e que, assim como eu, estejam verdadeiramente animados para começar este novo ano com força total. Ano novo, vida nova! Essa é a principal premissa aqui de casa em 2016. Há muito tempo estamos ensaiando começar um projeto de emagrecimento. Estamos bem gordinhos e, fora o fator estético, somos jovens e precisamos nos preocupar mais com a saúde. Logo teremos filhos, ficaremos mais velhos, e se já é difícil fazer isso dar certo agora, imagina depois. Após algumas tentativas frustadas, decidimos fazer uma dieta que muitos devem conhecer: A Dieta Dukan. Lógico que sei que fazer dieta não é uma sitação a longo prazo, que se não tivermos cuidado vamos engordar tudo de novo e etc. Mas dessa vez, estamos verdadeiramente dispostos a fazer dar certo. Espero que a dieta Dukan seja um ponto de partida para uma vida saudável de verdade. O ideal é fazermos uma reeducação alimentar, se preocupando mais com que tipo de alimento consumimos e tal. Como disse, quero que essa dieta seja o início de uma verdadeira mudança de vida, e é isso que buscamos a longo prazo. Para começar, vamos entender um pouco mais sobre o que é exatamente o método Dukan.

"O Método Dukan é o resultado de mais de 40 anos de experiência do médico nutrólogo, Pierre Dukan. Considerado como uma das ferramentas mais eficazes contra o sobrepeso e a obesidade no mundo, o Método Dukan deu origem à Dieta Dukan Clássica, estruturada em quatro fases, duas para emagrecer de forma rápida, comendo à vontade 100 alimentos à base de proteínas e legumes (Ataque e Cruzeiro), e duas para estabilizar o peso ideal sem efeito sanfona (Consolidação e Estabilização)." Fonte: dietadukan.com.br

A dieta Dukan foi criada para quem quer perder peso rápido e o mais importante, manter-se no novo peso sem voltar a engordar. Ela possui quatro fazes: a primeira, chamada de ataque, a segunda de cruzeiro, a terceira de consolidação e a última de estabilização. É uma dieta bastante restritiva, onde basicamente você se alimenta de carnes, laticínios e legumes. Nada de carboidratos, ou seja, adeus aos pães, massas, bolos, pizzas e afins. Por outro lado, dos alimentos "permitidos", você pode comer a vontade, o que vai fazer com que você se mantenha saciado, diferentes da maioria das dietas. Ela possui diversas regrinhas, como beber bastaaaante água, comer duas colheres de farelo de aveia todos os dias, e por aí vai. Para saber mais, dê uma olhadinha neste site AQUI, que tem muita coisa e está me ajudando bastante.
Bom, mas como fica o blog no meio disso tudo? É claro que vou continuar trazendo as receitas tradicionais, mas também vou trazer muita coisa relacionada a dieta Dukan. Na verdade, não é porque é Dukan que a comida seja ruim ou estranha. Muito pelo contrário. Vocês não tem idéia do tamanho da criatividade das pessoas. É só dar um google para conhecer centenas de páginas com milhares de receitas Dukan. E é lógico que estou testando várias delas para trazer para vocês. Me decidi por esta dieta, pois conheço pessoas que fizeram e sei que é bastante eficaz. No decorrer das próximas postagens vou detalhando mais o meu processo de emagrecimento e vamos descobrindo a dieta Dukan juntos ;) Bora me acompanhar? #ProjetoDietaDukan

29 de dezembro de 2015

Pão de Abóbora com Calabresa e Requeijão


Para última receita do ano escolhi este delicioso pão. Não é só de ceia que se vive dezembro não é verdade?? Se bem que ele tem uma cor tão bonita que, bem incrementado, poderia ser uma ótima de opção de acompanhamento para uma ceia de ano novo também. Independente do motivo, esse pão é delicioso. Adoro pães feitos com batata, abóbora e afins. Sempre ficam mais úmidos e fofinhos que o habitual. Este em especial fiz para levar em uma confraternização na empresa. Fez um baita sucesso e todo mundo adorou. Eu dobrei a receita no dia porque queria dois pães, mas na verdade acho que nem precisava. Quase não couberam no forno de tanto que cresceram :O. Ficaram lindos demais não é não? :D


Pão de Abóbora Com Calabresa e Requeijão
(Receita adaptada DAQUI)

Ingredientes
Massa
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 e 1/2 xícara de abóbora cozida e amassada (gosto da cabotia)
4 colheres de sopa de azeite
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (+ ou -)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (para pão)

Recheio
2 gomos de linguiça calabresa moídos
1 cebola picadinha
250g de requeijão cremoso (de bisnaga)
Cheiro-verde a gosto

1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar

Preparo
Recheio: Misture a linguiça a cebola, o cheiro-verde e reserve.
Massa na MFP: Coloque todos os ingredientes na ordem, dentro da cuba da MFP. Ligue no ciclo massas. Nunca deixo completar o ciclo todo. Assim que a máquina faz a primeira parada (cerca de 20 minutos batendo) eu já desligo. Deixe descansar por 1 hora.
Massa na mão: Misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento. Deixe fermentar por 15 minutos. Adicione os ovos, a abóbora e vá acrescentando a farinha até dar o ponto. Sove por pelo menos 15 minutos. Deixe descansar por 1 hora.
Montagem: Divida a massa em três partes iguais. Abra uma delas em formato retangular num tamanho de + ou - 15cmx35cm. Espalhe 1/3 do requeijão e 1/3 do recheio. Feche formando um rocambole. Faça o mesmo com o restante da massa e recheio. Una os três rocamboles e forme uma trança. Espalhe a gema misturada com leite, coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Pulo do Gato: Pode substituir a calabresa por carne seca. Carne moída ou um queijo forte como provolone também ficariam ótimos.

24 de dezembro de 2015

Feliz Natal 2015!


Mais um Natal chegou. Tempo de paz, de reunir a família e comemorar o nascimento de Jesus. Engraçado pensar que a maioria das comemorações acontecem em volta da mesa. A cozinha é o "coração da casa", como dizem por aí, e cozinhar com amor é o que faz uma boa refeição. Nada mais justo então de que ato de comer em grupo seja algo tão sublime e presente em nossa sociedade. Cozinhar junto então nem se fala.. Se você quiser dicas de pratos para comemorar essa data tão especial, digite NATAL ali na caixinha à direta. Tem chester, peru, farofa, doces e mais um montão de coisas gostosas para te inspirar. Um feliz Natal para todos nós ;)
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