Bolo de Fubá Com Goiabada e Cobertura de Cream Cheese

Pensa num bolo inusitado, que surpreendeu todo mundo que provou. Fubá, recheio de goiabada e cobertura de buttercream com cream cheese. Muita gostosura (e caloria) numa coisa só. Este bolo de fubá é o preferido de todos os tempos do meu esposo. Ele foi feito para o aniversário dele. Minha ideia era transformá-lo num bolo de festa bem impactante. Objetivo cumprido, este bolo foi um dos melhores e mais lindos que já fiz. 

A massa super úmida, o recheio cremoso e docinho e a cobertura azedinha do cream cheese... Um bolo especial, feito para celebrar ocasiões especiais.

Bolo de Fubá com Calda de Goiabada

Durante a semana, até consigo manter a dieta sob controle. Faço quatro refeições principais e alterno comendo frutas durante o dia. Porém, quando chega o final de semana... Pizzas, pães e principalmente DOCES reinam.

Este bolo nasceu da vontade incontrolável de comer alguma coisa doce pós almoço. Em 10 minutos (literalmente) ele já estava no forno. Adoro receitas práticas como esta. Sujam pouca coisa e rapidinho você tem um bolo delicioso para matar a vontade.

Bolo de Fubá Cozido com Goiabada

Este bolo tem uma história engraçada. Uma conhecida do trabalho, que vendia bolos e outras delícias, levou certo dia um bolo de fubá com goiabada que foi paixão à primera vista. Testei diversas receitas em casa mas NUNCA ficava igual a dela. Cansado, implorei pela receita e ela depois de muuito custo kk acabou me dando. Na hora de fazer, qual não foi minha surpresa quando vi que era igualzinha a esta daqui que eu já trouxe para o blog kkkk. Fiz a receita de novo, agora com os cubinhos de goiabada, e este bolo virou o novo "bolo de cenoura" aqui de casa, ou seja a nova receita oficial preferida e mais pedida de todos os tempos. E olha que o marido detesta goiabada, vai entender. Voltando ao bolo, tinha me esquecido como a massa é molhadinha e fofinha. Na época que fiz o bolo pela primeira vez, o que me chamou atenção foi o modo de fazer inusitado, cozinhando o fubá no fogo como se fosse polenta e depois misturando aos ovos. O resultado é sensacional, um bolo consistente, leve e com os pedacinhos de goiabada por toda a massa. Adoro este bolo de paixão!

Bolo de Fubá Cozido com Goiabada

Ingredientes

2 xícaras de fubá 

2 xícaras de leite

1 e 3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 pitada de sal

4 ovos (gemas e claras separadas)

1 colher de sopa de fermento em pó

300g de goiabada cascão em cubos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

Misture o fubá, o leite, o açúcar, o óleo e o sal numa panela até dissolver. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar completamente. Na batedeira, bata o creme frio e acrescente as gemas uma a uma misturando bem. Junte o fermento e as claras batidas em neve com cuidado. Envolva os cubinhos de goiabada na farinha de trigo e separe-os bem uns dos outros, isso vai servir para que ele não afunde no forno. Coloque metade da massa em uma fôrma untada com manteiga/margarina e polvilhada com fubá, espalhe a goiabada e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido, 180/200º por 1 hora ou até o bolo estar corado e crescido.

Pulo do Gato: Deixe a massa esfriar completamente antes de misturar os outros ingredientes, isso é muito importante. Cubra com filme plástico aderindo à superfície para não criar aquela casquinha. Este bolo e um copo de leite gelado é tudo de bom!

Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

Eu AMO bolo cremoso de fubá. Quando minha mãe trabalhava na padaria, trazia de vez em quando um pedaço. Me lembro do queimadinho em cima, da textura de pudim do creme contrastando com a camadinha esfarelenta de bolo. Já tinha feito uma experiência com este tipo de bolo que, apesar de deliciosa, não ficou como o esperado. Desta vez o sucesso foi total. Tinha uma embalagem de cream cheese que precisava de um fim e pesquisando achei esta receita. Nunca tinha visto bolo de fubá cremoso com cream cheese. Pelas fotos dá para ter uma ideia do quão delicioso ficou né? TODO mundo que provou desse bolo pediu a receita. Tive que imprimir umas 10 cópias para distribuir. Ontem foi o meu aniversário. 26 primaveras!! Apesar de não ser um bolo de festa, fica aqui a homenagem :)

Bolo de fubá cremoso (com cream cheese)

(Receita daqui)

Ingredientes

4 xícaras de leite (usei desnatado)

4 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

1 embalagem de Cream Cheese tradicional (150g)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 e 1/2 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o parmesão, o cream Cheese, o sal e a farinha de trigo. Passe para uma tigela e misture o açúcar, o fubá e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180/200° por 40 minutos à uma hora, ou até corar bem.

Pulo do gato: Coloque a massa em uma fôrma não muito grande, assim as camadas vão ficar mais visíveis. Deixe a massa descansar na fôrma 5 a 10 minutos antes de ir ao forno, isso ajuda também. Corte o bolo apenas depois de frio. Dá próxima vez vou colocar côco ralado, acho que vai combinar muito bem.